荞麦凉粉
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月月的妈5
荞麦凉粉，很平常的一道小吃，荞麦属于粗粮的一种，其含有很高的膳食纤维，对控制血糖，保健肠道有一定的调理作用，而把荞面做成凉粉，口感筋道，凉滑爽口，在炎热的夏天很受大家的喜欢。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
荞面淀粉
1碗 、
水
7碗 、
盐
1勺
烹饪步骤
步骤1/8
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淀粉与水1：7的比例，先取三碗水加一碗淀粉化开，锅里放四碗水烧开。
步骤2/8
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水开后倒入淀粉糊不停搅拌，直至无生粉且无块状物出现，而后转中小火继续搅拌，直至凉粉变透明。
步骤3/8
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提前于容器内壁抹香油以防粘连，将搅好的凉粉糊倒入晾凉。
步骤4/8
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待晾凉后倒扣出来，便可切成条或块尽情享用。
步骤5/8
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蒜末、葱花、芝麻、辣椒用热油淋一下，然后加入生抽、耗油、香醋、盐、胡椒粉、花生碎、糖，加入一勺凉白开。
步骤6/8
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点缀着翠绿的香菜末和黄瓜丝，再搭配一个灵魂的花生米，复合味道一融合，味道绝了。
步骤7/8
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把调好的料汁，淋在切好的凉粉块上，让每一块凉粉都裹上这酸辣鲜香的酱汁。
最后一步
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这碗爽滑Q弹、酸辣开胃的荞麦凉粉，绝对能满足你的味蕾。
步骤1/8
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小贴士
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发布于 2025-06-10 · 内蒙古自治区
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